Beskrivning
Torsken är en av Sveriges populäraste matfiskar och detta med all rätt. Det är en nyttig fisk med högt proteininnehåll och ett lågt fettinnehåll på ca 3%. Det finns knappt några kolhydrater i torsk vilket innebär att 96% av kalorierna från en portion torsk kommer från protein.
Torsk är alltså ett väldigt bra val om man är mån om sin hälsa och vill tänka på vad man äter.
Förutom protein innehåller torsken även:
• Omega-3: Kan öka blodcirkulationen, förbättra koncentrationsförmågan och till och med göra dig på bättre humör! 150 gram torsk motsvarar hela det rekommenderade dagliga intaget av Omega-3.
• Vitamin A: Ger god syn och stärker immunförsvaret. Har en viktig roll för kroppens tillväxt, skelettbildning, fosterutveckling och reproduktion.
• Vitamin B12: Torsk innehåller rikligt med vitamin B12 som hjälper kroppen att tillverka nya celler. Speciellt viktigt är det för de röda blodkropparna.
• Selen: Motverkar skador som orsakas av fria radikaler och skyddar på så sätt kroppen från olika miljöföroreningar (till exemepel tungmetaller).
• Jod: Torsk är en mycket bra källa till jod, som hjälper till att reglera kroppens ämnesomsättning.
Sydfisks torskrygg är msc-märkt för ett hållbart fiske. Med andra ord bra för både hälsa och miljö.
Recepttips:
Torskryggen är så god i sig själv så att kryddor nästan är överflödiga. Det räcker i stort sett att endast smörsteka i rikligt med smör, för att sedan servera med exempelvis en god sallad eller potatismos med ärtor. Vill man krydda torsken räcker det med lite salt och peppar.
Busenkelt med andra ord!
